Σορμπέ από Φρούτα του Δάσους: Ένα Δροσερό Νηστίσιμο Επιδόρπιο
Αγαπητοί μου φίλοι των παγωμένων απολαύσεων και των φρουτένιων γεύσεων, ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα επιδόρπιο που θα σας κάνει να ξεχάσετε ότι νηστεύετε! Το σορμπέ από φρούτα του δάσους δεν είναι απλά ένα ακόμη νηστίσιμο γλυκό. Είναι μια έκρηξη φρεσκάδας που θα κάνει τον ουρανίσκο σας να νομίζει ότι κάνει πικ-νικ σε ένα καταπράσινο δάσος!
Τι Κάνει Αυτό το Σορμπέ Τόσο Μαγευτικό;
Φανταστείτε την έντονη γεύση των φρέσκων φρούτων του δάσους να συναντά τη δροσιά του πάγου, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα σας. Είναι σαν να βάζετε όλη τη γεύση του καλοκαιριού σε ένα κουτάλι!
Υλικά (για περίπου 1 λίτρο σορμπέ)
- 500γρ ανάμεικτα φρούτα του δάσους (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα), φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 200γρ ζάχαρη
- 200ml νερό
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ φράουλας (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
Οδηγίες
- Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δημιουργηθεί ένα σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Στο μπλέντερ, πολτοποιούμε τα φρούτα του δάσους μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.
- Προσθέτουμε το κρύο σιρόπι, το χυμό λεμονιού και το λικέρ (αν το χρησιμοποιούμε) στον πουρέ φρούτων και ανακατεύουμε καλά.
- Περνάμε το μείγμα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να απομακρύνουμε τυχόν κουκούτσια ή φλούδες.
- Βάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και το αφήνουμε να παγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής (συνήθως 20-30 λεπτά).
- Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, βάλτε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Ανακατεύετε κάθε 30 λεπτά με ένα πιρούνι για να σπάσετε τους κρυστάλλους πάγου, μέχρι να παγώσει εντελώς (περίπου 3-4 ώρες).
- Όταν το σορμπέ είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο και το διατηρούμε στην κατάψυξη.
- Βγάζουμε το σορμπέ από την κατάψυξη 10-15 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να μαλακώσει ελαφρώς.
Σορμπέ από φρούτα του δάσους (ανά μπάλα 80g)
| Θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| Θερμίδες | 70 kcal |
| Υδατάνθρακες | 18g |
| Πρωτεΐνες | 0.5g |
| Λιπαρά | 0g |
| Φυτικές ίνες | 2g |
| Σάκχαρα | 15g |
Γιατί να Δοκιμάσετε Αυτή τη Συνταγή;
Αυτό το σορμπέ δεν είναι απλά ένα επιδόρπιο. Είναι μια έκρηξη αντιοξειδωτικών σε κάθε κουταλιά! Τα φρούτα του δάσους είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά το κάνει μια ελαφριά επιλογή για τη νηστεία. Είναι σαν να έχετε έναν διατροφολόγο, έναν ζαχαροπλάστη και έναν μάγο του πάγου να συνεργάζονται στην κουζίνα σας!
Επιπλέον, αυτό το σορμπέ είναι τόσο ευέλικτο! Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ως δροσερό επιδόρπιο, να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα σε άλλα γλυκά, ή ακόμα και να το αναμείξετε με σόδα για ένα απολαυστικό αναψυκτικό. Και ξέρετε τι; Είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή που θα θέλετε να το φτιάχνετε όλο το καλοκαίρι!
Λοιπόν, τι λέτε; Είστε έτοιμοι να δροσιστείτε με μια κουταλιά καλοκαίρι; Πιστέψτε με, μετά από αυτό το σορμπέ, η νηστεία θα σας φαίνεται σαν… γιορτή των φρούτων!
Καλή παρασκευή και ακόμα καλύτερη απόλαυση!
Πανταζής (Άκης) Δ. Τάκας M.Sc. Med. Sci, M.Pr.
Πτυχιούχος Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Εξειδίκευση στην Διατροφή Αθλητών & Αθλούμενων, Πανεπιστήμιο Γλασκώβης
M. Pr Εξειδίκευση στις Διατροφικές διαταραχές, Κ.Ε.Α.Δ.Δ., B.P.S, N.C.E.D.
